La carbonara è il piatto simbolo di Roma. È fatto rigorosamente con guanciale, uova e formaggio. Il piatto prende il nome dalla parola “carbonaro”, che significa carbonaio o minatore di carbone. La ricetta originale della carbonara nasce per riutilizzare la parte meno nobile del maiale e le uova avanzate. È un piatto semplice che si […]